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酸梅湯真能解暑?看中國歷史上最熱的夏天古人如何熬過

發布日期:2020-05-21  瀏覽次數:150

遼寧食品網訊

? ? ? ?這五月的天氣成天的變,昨兒還穿著大棉襖,今兒就短袖熱褲大冰糕了。五一剛過,各地就開始了“烤肉”模式。帶著濕氣的悶熱天到了,黏黏熱熱的空氣讓人好不焦躁,隨著時代和科技的發展,讓人們可以開著空調舒適的度過夏天,但是在沒有冰箱和空調的古代,古人們是怎么熬過這炎炎夏日的呢?

? ? ? 乾隆八年,號稱“中國歷史上最熱夏天”,平均氣溫超過40攝氏度。據《續東華錄》記載:六月丙辰,京師威暑;《青城縣志》記載:大旱千里,室內器具俱熱,風炙樹木向西南輒多死。高溫帶來的災難不止如此,無數的莊稼顆粒無收,民不聊生,乾隆爺也寢食難安,不由反思自身之過,在《清實錄·高宗實錄》中寫道:“天氣亢旱。且溽暑炎蒸。甚于往歲。明系上天垂象以示儆。朕夙夜憂惕。莫釋于懷。皆因朕躬之闕失?;蛴萌诵姓б??!?

? ? ? ?乾隆爺將過錯攬于自身,并頒布數道圣旨,施策于此次大暑。其首位便是解暑湯?!岸嘟o冰水及解暑藥物,并遣醫人不時看視”;“添蓋蓆棚,給予冰湯藥餌,無致病暍”;“冰水藥物,以防病暍”,發放高溫津貼,常備冰湯解暑,共同度過這難熬的夏天。說來這解暑湯也大有來頭,它就是乾隆爺的最愛——御飲酸梅湯,此酸梅湯由宮廷御膳坊研制,極受清宮貴族喜愛。這湯還被乾隆爺賜名“清宮異寶,皇家御飲”的稱號。由于這酷暑,才不惜將這皇宮秘方所配御飲發放至民間,久而久之也就成就了后世御香齋酸梅湯之美名。

? ? ? ?御香齋酸梅湯古來即是夏季傳統清涼飲料之一。酸梅即烏梅,本身是食材也是一味中藥,中華文明歷來講究藥食同源,食療滋補防勝于治,烏梅具有消積化食、醒酒提神、殺菌止痢的功效,以此為主料輔以山楂、桂花等調味增補食材,嚴循古法熬制成湯,其味美而具有奇效,尤其是邀請賓客聚餐豪飲,是餐桌上必不可少的養生飲品,難怪受到乾隆爺的喜愛。作為傳統的老北京品牌,御香齋酸梅湯,精選每一顆烏梅原料,承襲宮廷秘方,古法熬制萃取,精制梅湯,粹煉中華味道,烏梅冰糖久制成湯配以桂花、山楂、蜂蜜調味,常飲解膩降脂,老少咸宜,解暑首選,實乃居家旅行必備之養生飲品。

? ? ? ?古時的酷暑,皇族可以享受“冰盤與雪簟,瀲滟翻寒光,輾轉苦煩熱,心在黔黎旁?!?。百姓卻比不得宮廷的貴人們可以使用昂貴的冰,住富麗堂皇的樓宇,穿著真絲涼爽的衣物來驅趕暑氣,麻布粗衣的他們自是有一口沁涼到心脾的御香齋酸梅湯喝著就心滿意足了。噸噸噸,地道的老北京都是直飲一大碗,煩躁黏膩都被踢走,舒爽到發絲兒。

? ? ? ?凝聚著中華文明精髓的御香齋酸梅湯,上至皇宮貴族,下至黎明百姓無不喜愛。時間沉淀它的品質,古法考究它的口味,一口下去細細品味,品出中華風味,回味悠長,始終還是那個老北京的味道。

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